正しい保管

研ぐ前のお米の保管に適しているのは湿気の少ない冷暗所。冷蔵庫の野菜室のほか、冬は玄関の軒先も最適です。逆に、台所の下には置かないほうがいいです。湿気が多く、涼しくなりにくいため、お米の劣化が早くなってしまいます。お米を買う時は精米してから1～2か月で食べきれる量を買いましょう。1人暮らしで毎食ごはんを食べた場合、1か月に消費する量は5キロが目安といわれています。